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● 産地 山形県高畠町
● 生産者 遠藤米コシヒカリ
● 1kg 980円 令和6年産
遠藤 五一さんは、日本の篤農家。上和田有機米生産組合組合長。名稲会会員。『やまがた有機 農業の匠』。山形県『つや姫マイスター』。高畠町農業委員。菊池米食味向上技術指導員。アニメ作品『おもひでぽろぽろ』のモデルでもあります。
今や日本の米作り農家の中で最高峰な存在となった遠藤五一さん。お米コンクール「米食味分析鑑定コンクール」で5年連続金賞受賞し、現在日本に7名しかいないダイヤモンド褒賞受賞者の一人となっています。
一生に一度は食べてみたいお米です
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【お好みの精米をします】
梶谷米穀店では、ご注文を頂いてから「精米」を致します。スーパー等で、真っ白なお米を見た事がありませんか?それを上白米といいます。栄養・旨みは、玄米食がブームになっていることからもわかるように玄米に近いほど程多い訳です。玄米から、分搗き、白米までお好みに合わせてお届けいたします。
【お米を「使い分ける」という選択】
新スタイルのご飯料理に合ったワインを選ぶように、お米も様々な品種を使い分けよう、という動きがあります。見た目は同じでも、品種によって、甘味、うまみ、粘り、硬さなどが全て異なる。それぞれの個性を生かして、料理に組み合わせるなら、美味しさも倍増。
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